Caracóis com doce de ovos e pepitas de chocolate No meu caso pintarolas)

Esta receita foi tirada http://cemporcentoacucar.blog.com/tag/bolinhos/  mas como não tinha pepitas usei pintarolas. Ficaram uns caracóis muito bons e rendem muito, eu como tinha fogueira coloquei-os na minha pedra do fogão a descansar,  como estava quente cresceram muito e rapidamente acabando por se unirem no tabuleiro. Nada que não se resolvesse e com uma faquinha separei-os. Uma receita que vou repetir, experimentem.

Ingredientes:

- 2 Ovos;
- 240 Ml leite morno;
- 40 Gr de açúcar (NÂO ESQUECER)
- 530 Gr de farinha (utilizei T 55 sem fermento);
- 1 Colh. Café de sal;
- 1 Saqueta de fermento de padeiro (eu usei ½ de fermipan);
- 80Gr de manteiga em cubos.

Preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP, tendo o cuidado de colocar o sal e o fermento em lados opostos, escolher o programa de Massa (só amassa e leveda – 1h30 no meu caso). Entretanto, prepara-se o creme pasteleiro da seguinte forma:

Creme pasteleiro

Ingredientes:
- 2 gemas;
- 50 de açúcar;
- 20 g de Maizena;
- 250 ml de leite;

- 80 g pepitas de chocolate ( eu usei pintarolas das pequenas);

- 1 ovo para pincelar.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junto a Maizena e misture ainda. Aqueça o leite numa caçarola e deite-o pouco a pouco na mistura anterior. Deite tudo para a caçarola anterior e leve ao lume a engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Entretanto, voltando à MFP, retire no fim do programa, amasse-a para tirar o ar e fazendo uma bola coloque-a numa tigela polvilhada com um pouco de farinha e coloque no frigorífico uma hora.

No fim desse tempo, retire, divida a massa em duas metades, estenda a massa com o rolo em forma de rectângulo, polvilhando a banca de trabalho com farinha. Estenda por cima metade do creme pasteleiro e por cima polvilhe com as pepitas. Faça um rolo e corte fatias com cerca de 3 cm de largura. Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal. Cobre-se com um pano e deixa-se descansar 40 minutos à temperatura ambiente. Fazer o mesmo procedimento com a outra metade da massa.

Pincelar os caracóis com um pincel com ovo batido. Leve a cozer em forno a cerca de 180º durante 15 minutos.

BOM APETITE

Peixe frito com molho de escabeche e arroz de tomate e couve lombarda

Ingredientes:

• 5 Carapaus
• Farinha q.b.
• Arroz q.b.
• Couve  q.b
• Azeite q.b.
• 2 Cebolas médias
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1 Cenoura
• 2 Chávenas de feijão já cozido
• 1 Chávena de vinagre ( eu usei tinto porque é feito cá em casa)
• Sal q.b. 
• 1 Colher de chá cheia de colorau doce 
• Pimento

Confecção:

Depois de arranjar o peixe, cortei-o e temperei com sal, umas horas antes.

Comecei por fazer o refogado com a cebola, o azeite, o pimento curtado às tiras e a cenoura. Quando estava loura adicionei o tomate (eu triturei tomates e congelei em copos, agora sempre que preciso tiro um copo da arca) e o feijão. Deixei apurar e fui passando por farinha o peixe e fritando-o em azeite quente. Coloquei o peixe depois de frito numa travessa. Adicionei água aos poucos no refogado e quando fervia acrescentei o arroz e deixei levantar fervura. Por fim juntei a couve arranjada e rectifiquei os temperos. Quando a couve estava cozida retirei do lume e reservei com tampa para que o arroz acabasse de cozer. Numa frigideira refoguei a outra cebola com os alhos, o louro e o azeite e deixei alourar. Reguei com o vinagre, temperei com sal e colorau e deixei mais um pouco ao lume. Reguei o peixe com este molho.

Bom Apetite

Feijoada de coelho bravo

Ingredientes:

1 Coelho bravo

 Feijão branco cozido ( +/-500 g)

 1 Couve lombarda

1 Tira grossa de bacon

 1 Tomate maduro

 1 Cebola grande

1 Cenoura

1 Colher de sopa de colorau

 5 Dentes de alho

 2 Folha de louro

 1/4 De um pimento vermelho

 2.5 Dl de Azeite

 2 Copos de vinho tinto

1 Dl de Whisky

 Sal

 piri-piri q.b.( eu usei ½ malagueta das minhas)

Preparação:

Primeiro deixei o coelho a marinar com os alhos, o louro, colorau, sal e o vinho de um dia para o outro. Num tacho coloquei o azeite, a cebola, a cenoura, o bacon cortado aos bocaditos e deixe refogar ligeiramente. Juntei o tomate e o pimento, mexi e deixei refogar cerca de 5 minutos. Adicione a marinada do coelho cortado em pedaços, adicionei o whisky e deixei cozer bem o coelho. Fui adicionando água aos poucos para não deixar secar. Enquanto isso escolhi a couve, cortei-a aos pedaços e lavei-a. Quando o coelho estava macio, adicionei a couve, o feijão já cozido (eu cozido no dia anterior), rectifiquei os temperos e adicionei a malagueta. Deixei cozinhar bem.

BOM APETITE

Raia rápida e saborosa

Raia rápida e saborosa

Ingredientes:

•  4 Postas de raia grandes (pode usar outro peixe)

•   2 Colher de sopa de farinha de trigo

•  1 Colher de chá de colorau

•  2 Folhas de louro

•   4 Dentes de alho grandes

•   Sumo de limão q.b.

•   Azeite

•   2 Chávenas de água quente (eu usei as canecas de barro do pequeno almoço) 

Confecção:

Primeiro temperei o peixe com sal e sumo de limão na refeição anterior. Levei um tacho ao lume com o azeite (forrei o fundo do tacho com bastante azeite até tapar os alhos) e os dentes de alho pisados, deixando fritar levemente em lume médio até ficarem louros. Juntei a farinha mexendo bem, adicionei o colorau e de seguida a água quente em fio mexendo continuamente. Juntei depois as folhas de louro e as postas de peixe, deixe cozer em lume moderado, mexendo cuidadosamente para não desfazer o peixe. Rectifiquei os temperos e quando estiver cozido sirva com umas batatas cozidas e uns brócolos.

Também pode acompanhar com fatias de pão caseiro, pois o molho fica apetecível para molhar.      

Bom apetite

Esta receita foi retirada do forum "as receitas de amizade" e  claro que a autora foi http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/11/bolo-de-noz-com-creme-de-ovos.html
Ficou muito bom mas apesar de reduzir o açúcar para a próxima posso reduzir um pouco mais.

Ingredientes:

Bolo de Noz

• 250 gr. de noz
• 250 gr. de açúcar amarelo (adicionei 200gr)
• 6 claras

Doce de Ovos

• 150 gr. de açúcar
• 6 gemas
• 150 ml de água (adicionei leite)

Preparação:

1. Comece por triturar as nozes e acrescente o açúcar amarelo.
2. Envolva bem e reserve.
3. À parte bata as claras em castelo bem firme.
4. De seguida junte as nozes com o açúcar e envolva bem.
5. Deite a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido.
6. Desenforme ainda quente. 

Para o doce de ovos:

1. misture as gemas com o açúcar e depois acrescente o leite.
2. Leve ao lume até engrossar e sem nunca parar de mexer.
3. Com o bolo ainda quente deite o doce de ovos por cima e enfeite com nozes.

Nota : este texto foi copiado do blog Belinha gulosa

Bolo xadrez especial

Depois de muito procurar algo maravilhoso para umas maravilhosas amigas que vão sempre ficar na minha caixinha em coração, não sabia o que fazer…pois queria algo tão especial que desesperei. Claro que o meu filhote mais velho deu-me uma sugestão. BOLO XADREZ. E porque não, só não fiz conta que estava a fazer dois bolos e não um, ficou enorme mas muito bom. Se quiserem fazer mais pequeno façam só uma massa e dividam-na.

Ingredientes:

Massa de chocolate: 4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo

1 Xícara de farinha maizena
½ xícara de óleo
½ xícara de água
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Massa branca: 4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo

1 Xícara de farinha maizena
½ xícara de óleo
½ xícara de água
1 colher de sopa de fermento

Recheio e cobertura:

1 Lata de leite condensado do LDL

1 ½ Lata de leite

2 Folhas de gelatina

Pintarolas

Como fiz:

Bolo de chocolate: Bati os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Acrescentei o óleo, a água e o chocolate. Por fim adicionei a farinha e o fermento. Untei com manteiga e farinha uma forma retangular e levei ao forno.

Bolo branco:

Bati os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Acrescentei o óleo e a água Por fim adicionei a farinha e o fermento. Untei com manteiga e farinha uma forma retangular e levei ao forno.

Como montei:

Cortei os bolos às tiras iguais( quer dizer mais ou menos iguais) barrando-as sempre com o creme.
Por fim deixei a imaginação dos meus filhotes trabalharem e ficou muito bom mas grande…..

Bolo de Abóbora e Chocolate

Este bolo fi-lo para o desafio do blog "receitas da amizade" , um lindo cantinho cheio de carinho que deve ser visto por todas.
Assim sendo usei para este bolo:

- 3 Ovos,

- 2 Chávenas de Chá de Açúcar,

- 1 Chávena de Chá de Óleo,

- 2 Chávenas de abóbora (sem casca e sem pevides),

- 2 Chávenas de Chá de Farinha,

-1 Chávena de Chá de Farinha maizena

- 1 Pitada de sal,

- 3 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 1/2 Colher de chá de fermento em pó,

- Margarina e farinha q.b.

-Açúcar em pó

Primeiro cozi a abóbora, retirei-a e escorri muito bem. Quando estava escorrida triturei-a e reservei. Bati os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado, adicionei o óleo e misturei tudo muito bem. Por fim juntei a abóbora, a farinha, o sal, o chocolate e o fermento envolvendo tudo muito bem com a batedeira. Untei uma forma quadrada com manteiga e farinha e levei ao forno.

Enfeitei com açúcar em pó e os meus monstrinhos. Bom apetite

Bolo mármore

Olá amigas, eu sei que me ausentei por muito tempo mas vou tentar regressar e deixar aqui algumas das minhas ideias. Este bolo é muito simples e sei que o tirei da net mas não sei onde porque tinha-o apontado num papel. Também teve muita importância porque….O meu filhote mais velho foi hoje em passeio para fora do país, pois… aqui estou eu com o coração muito apertado… mas voltando á história, ele ontem chegou da escola e pediu-me um bolo dos meus para levar para os colegas e claro qual é que me pedi-o? O bolo mármore que tanto adora e assim foi, pusemos mãos à obra e aqui ficou ele muito bom.

Ingredientes:
•5ovos
•250 g de açúcar
•250 g de farinha
•120 g de manteiga
•2 Colheres de café de fermento em pó
•3 Colheres de sopa de chocolate em pó
•1 Chávena de chá de leite
Como fiz:
Bati os ovos inteiros com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado. Enquanto a máquina os batia derreti a manteiga no microondas. Depois fui arrefecendo-a com uma colher para também ficar toda derretida e juntei-a aos ovos. Juntei a farinha com o fermento, adicionei
ao creme de ovos e continuei a bater, aos poucos deitei o leite e continuei a bater muito bem. Dividi a massa em duas porções iguais, acrescentando a uma delas o chocolate em pó, envolvendo com cuidado. Deitei as duas massas em colheres alternadas numa forma redonda com buraco, previamente untada e enfarinhada.
Levei ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
Espero que gostem.

Como fiz:
Bati os ovos inteiros com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado. Enquanto a máquina os batia derreti a manteiga no microondas. Depois fui arrefecendo-a com uma colher para também ficar toda derretida e juntei-a aos ovos. Juntei a farinha com o fermento, adicionei ao creme de ovos e continuei a bater, aos poucos deitei o leite e continuei a bater muito bem. Dividi a massa em duas porções iguais, acrescentando a uma delas o chocolate em pó, envolvendo com cuidado. Deitei as duas massas em colheres alternadas numa forma redonda com buraco, previamente untada e enfarinhada. Levei ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
Espero que gostem.