Esta receita foi retirada do forum "as receitas de amizade" e  claro que a autora foi http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/11/bolo-de-noz-com-creme-de-ovos.html
Ficou muito bom mas apesar de reduzir o açúcar para a próxima posso reduzir um pouco mais.

Ingredientes:

Bolo de Noz

• 250 gr. de noz
• 250 gr. de açúcar amarelo (adicionei 200gr)
• 6 claras

Doce de Ovos

• 150 gr. de açúcar
• 6 gemas
• 150 ml de água (adicionei leite)

Preparação:

1. Comece por triturar as nozes e acrescente o açúcar amarelo.
2. Envolva bem e reserve.
3. À parte bata as claras em castelo bem firme.
4. De seguida junte as nozes com o açúcar e envolva bem.
5. Deite a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido.
6. Desenforme ainda quente. 

Para o doce de ovos:

1. misture as gemas com o açúcar e depois acrescente o leite.
2. Leve ao lume até engrossar e sem nunca parar de mexer.
3. Com o bolo ainda quente deite o doce de ovos por cima e enfeite com nozes.

Nota : este texto foi copiado do blog Belinha gulosa