Pudim de velho e coco

Este fim-de-semana resolvi fazer um doce mas rápido e simples de preferência, eheheheh. Então abri a despensa e pensei vou fazer um pudim, e assim foi. É muito simples, aqui vai:

Ingredientes:
2 pudins de velho
1 litro de leite
5 colheres bem cheias de açúcar, quem gostar de bem doce pode adicionar mais
3 ovos
1 pacote de coco
2 cascas de limão
açúcar queimado

Como fiz:
Primeiro retirei um pouco do leite e num tacho levei o outro ao lume com as cascas de limão. Mexi muito bem as gemas com o açúcar até fazer uma gemada e fui adicionando o leite que retirei de parte. Quando estava bem misturado juntei ao leite do tacho. Retirei um pouco do coco e adicionei o resto ao leite. Enquanto o preparado levantava fervura, bati as claras em castelo e barrei a forma com o açúcar queimado, forrando depois o fundo com o coco que deixei de parte (assim quando desenformar o pudim fica uma camada de coco e caramelo por cima). Fui mexendo o pudim para não agarrar e por último adicionei as claras em castelo mexendo cuidadosamente. verti para a forma e levei ao frigorífico.