Espirais

Estes biscoitos foram tirados da revista vaqueiro, que já aqui falei. São muito rápidos de fazer e claro, o meu pequenote adorou faze-los. Ficam-me sempre bons.

Ingredientes:
200 G de vaqueiro
125 G de açúcar
1 Ovo
Uma pitada de sal
300 G de farinha
1 C. chá de fermento em pó
Vaqueiro para barrar a forma

Preparação:
Trabalhe suavemente 200 gramas de vaqueiro com 125 gramas de açúcar, 1 ovo e junte uma pitada de sal. Junte a farinha, o fermento e bata tudo até obter uma massa homogénea. Deite num saco de pasteleiro munido com um bico redondo e canelado. Sobre o tabuleiro untado com margarina desenhe espirais com 4 cm, distanciados entre si cerca de 5 cm. Coza-as em forno brando durante 20 minutos até ficarem louras. Quando estiverem mornas, retire do tabuleiro e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bolachinhas de aveia

Esta receita foi tirada dum livrinho da Vaqueiro, ficam muito boas e são fáceis de fazer. Já repeti algumas vezes, pois cá em casa adoram e também misturei em algumas, pequenos pedaços de chocolate de tablete. Experimentem.

Ingredientes:
100 Gr de nozes (facultativo)
100 Grs de vaqueiro
100 Grs de açúcar
1 Ovo
75 Grs de farinha
Uma pitada de sal
1 Clh de chá de fermento em pó
100 Grs de flocos de aveia
Raspa da casca de ½ limão
Farinha
Manteiga para forrar a forma

Como fiz:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte ao creme um ovo e bata até ligar. Adicione a farinha com uma pitada de sal e o fermento em pó. Misture tudo com os flocos de aveia, as nozes e a raspa da casca do limão. Amasse tudo rapidamente até obter uma bola. Divida a massa em duas partes iguais e molde 2 rolos com 3 cm de diâmetro. Embrulhe-os em folha de alumínio. Leve ao frigorífico durante uma hora. Corte os rolos sobre a pedra polvilhada com farinha, em rodelas 0.5 cm de espessura. Disponha as bolachas no tabuleiro untado com manteiga, com uma distância de 3 cm entre elas e leve ao forno (175o) durante 10 minutos.