Peixe frito com molho de escabeche e arroz de tomate e couve lombarda

Ingredientes:

• 5 Carapaus
• Farinha q.b.
• Arroz q.b.
• Couve  q.b
• Azeite q.b.
• 2 Cebolas médias
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1 Cenoura
• 2 Chávenas de feijão já cozido
• 1 Chávena de vinagre ( eu usei tinto porque é feito cá em casa)
• Sal q.b. 
• 1 Colher de chá cheia de colorau doce 
• Pimento

Confecção:

Depois de arranjar o peixe, cortei-o e temperei com sal, umas horas antes.

Comecei por fazer o refogado com a cebola, o azeite, o pimento curtado às tiras e a cenoura. Quando estava loura adicionei o tomate (eu triturei tomates e congelei em copos, agora sempre que preciso tiro um copo da arca) e o feijão. Deixei apurar e fui passando por farinha o peixe e fritando-o em azeite quente. Coloquei o peixe depois de frito numa travessa. Adicionei água aos poucos no refogado e quando fervia acrescentei o arroz e deixei levantar fervura. Por fim juntei a couve arranjada e rectifiquei os temperos. Quando a couve estava cozida retirei do lume e reservei com tampa para que o arroz acabasse de cozer. Numa frigideira refoguei a outra cebola com os alhos, o louro e o azeite e deixei alourar. Reguei com o vinagre, temperei com sal e colorau e deixei mais um pouco ao lume. Reguei o peixe com este molho.

Bom Apetite

Raia rápida e saborosa

Raia rápida e saborosa

Ingredientes:

•  4 Postas de raia grandes (pode usar outro peixe)

•   2 Colher de sopa de farinha de trigo

•  1 Colher de chá de colorau

•  2 Folhas de louro

•   4 Dentes de alho grandes

•   Sumo de limão q.b.

•   Azeite

•   2 Chávenas de água quente (eu usei as canecas de barro do pequeno almoço) 

Confecção:

Primeiro temperei o peixe com sal e sumo de limão na refeição anterior. Levei um tacho ao lume com o azeite (forrei o fundo do tacho com bastante azeite até tapar os alhos) e os dentes de alho pisados, deixando fritar levemente em lume médio até ficarem louros. Juntei a farinha mexendo bem, adicionei o colorau e de seguida a água quente em fio mexendo continuamente. Juntei depois as folhas de louro e as postas de peixe, deixe cozer em lume moderado, mexendo cuidadosamente para não desfazer o peixe. Rectifiquei os temperos e quando estiver cozido sirva com umas batatas cozidas e uns brócolos.

Também pode acompanhar com fatias de pão caseiro, pois o molho fica apetecível para molhar.      

Bom apetite

Pescada frita com farinha de milho

Aqui fica uma ideia para utilizarmos a farinha de milho que tenhamos em casa. Depois de fazer broa na MFP, sobrou-me uma pouca e resolvi experimentar nesta pescadinha frita.

Utilizei:
Postas de pescada para fritar q.b.
Limão
Sal
Ovos (consoante a quantidade de peixe)
Salsa
Farinha de milho
Orégãos

Como fiz:
Comecei por temperar o peixe com sal e limão +/- 12 horas antes. Na hora de fritar escorri-o mas mal escorrido para absorver bastante farinha, ou seja, ficar uma camada grossa. Á parte, bati os ovos com um pouco de sal, orégãos e salsa miudinha. Passei-o por bastante farinha e de seguida pelo ovo e levei-o a fritar. No final ficou uma crosta grossinha de farinha e ovo frito com gostinho a ervas por fora e por dentro o peixe com um sabor delicioso a limão. Como vêm é muito simples mas fica diferente do tradicional peixe frito.

Bacalhau com maionese e brocolos

Este prato é muito rápido e simples, … como eu adoro coisas simples de fazer….mas fica muito gostoso. Experimentem.

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau grandes
Batatas q.b.
2 Dentes de alho
1 Cebola
Azeite q.b.
Brócolos
Sal q.b.
Salsa
½ Frasco de maionese

Como fiz:
Comecei por cozer as batatas e os brócolos com sal e também o bacalhau mas este dei apenas uma entaladela, ou seja foi pouco tempo. Enquanto se coziam, alourei a cebola cortada finamente com o alho, o azeite e a salsa. Quando começou a alourar adicionei o bacalhau para tomar o gosto. Num tabuleiro de ir ao coloquei as batatas, os brócolos, o bacalhau e por cima deitei a cebolada. Por último, barrei com a maionese e levei ao forno a alourar.

Lasanha de filetes de peixe e bacon

Ingredientes:
1 Embalagem de folhas de lasanha pré cozida
4 Filetes grandes
200gr de bacon
1 Cebola
2 Courgettes grandes
1 Cenoura
Batatas q.b.
Salsa q.b.
2 Pacotes de molho bechamel
Queijo ralado
1 Lata de cogumelos laminados
Sal q.b.
Alhos q.b.
Azeite

1 Caldo de peixe

Leite q.b.

Preparação:
Temperei os filetes 12 horas antes com sumo de limão, alhos e sal. Cortei a cebola às rodelas finas e alourei-as em azeite. Fui adicionando as courgettes, a cenoura, a salsa, e algumas batatas, tudo ralado grosso. Temperei com sal, dissolvi o caldo num pouco de leite quente e acrescentei ao preparado. Deixei apurar. Adicionei os cogumelos, as restantes batatas às rodelas, um pacote de molho bechamel e deixei cozinhar um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno coloquei um pouco do preparado, duas filetes de peixe, cobri o tabuleiro com bacon e molho bechamel. De seguida, coloquei outra camada do preparado, queijo e as folhas da lasanha. Fiz outra camada igual e terminei com o restante queijo ralado. Foi ao forno e por fim, claro foi comer e comer……

Bacalhau com broa

Elaborei este receita já algum tempo mas como não tinha as fotos prontas não tinha colocado ainda. É mais uma simples e fácil que tive um gostinho especial, pois no final todos cá em casa adoraram e têm pedido mais. Escusado será dizer que sabe sempre bem ouvir isso, por isso minhas amigas experimentem, fica gostoso. A principal ideia foi copiada dum bloco que tenho em casa mas claro que simplifiquei.

Ingredientes:
4 Postas de Bacalhau
4Ovos
Batatas q.b.
1 Cebola grande
2 Dentes de Alho
2 Folha de Louro
Azeite
Salsa q.b.
Broa de Milho

Preparação:
Comecei por cozer as batatas cortadas em cubos, os ovos e dei uma pequena fervura ao bacalhau, não o cozi para se cozinhar no forno com o molho e assim apurar mais o sabor. Enquanto se coziam as batatas, numa frigideira alourei a cebola cortada às rodelas finas, os alhos cortados muito miudinhos (cá em casa não gostam de alho então se o cortar miudinho comem), o louro e muito azeite. Num pirex de ir ao forno reguei com um fio de azeite, coloquei as postas do bacalhau e as batatas. Coloquei por cima o preparado da frigideira mas reservei azeite para molhar a broa moída. Coloquei por cima a broa embebida nesse azeite e levei ao forno a alourar. Antes de servir decorei o pirex com os ovos cortados e a salsa.
É só comer e bom apetite

Lacinhos de peixe

Esta receita é muito simples e fica saborosa. Quando comecei a fazê-la não me apetecia estar muito tempo no fogão mas queria fazer algo delicioso e ficou, até os meus filhotes adoraram e mais é peixe eheheheheheh.

Ingredientes:
Peixes variáveis deve é colocar delicias do mar (também podem aproveitar sobras)
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Sal q.b.
½ Cubo de caldo de peixe
Massa (eu utilizei os laços coloridos para dar mais cor ao prato)

Como fiz:
Cozi o peixe, à excepção das delícias do mar, em água temperada com sal. Escorri a água e reservei o peixe. Nessa água do peixe coze-se a massa com um fio de azeite, a salsa, o cubo do knoor e sal se precisar. Quando estiver quase cozida adicione as delicias, e deixe cozer apenas um ou dois minutos para as delicias não se cozerem muito. Por fim adiciona-se o peixe sem as espinhas, e já está. A salsa vai-lhe dar um gostinho muito bom e se quiserem podem adicionar ovos escalfados.

Bacalhau com natas

Como sabem eu sou adepta das receitas fáceis, como tal, ao fim de fazer diversas receitas de bacalhau com natas e por vezes até desistir por ter receitas com muito trabalho, lá cheguei a este muito simples e rápida como eu adoro. Cá em casa, todos adoram bacalhau com natas e claro eu não fujo à regra. Pois no fin de semana passado a minha irmã perguntou aos meus pequenotes o que queriam jantar no sábado antes do bolinho. Ora claro que a resposta foi: BACALHAU COM NATAS. Então eu acabei por o fazer, com todo o gosto. Aqui vai a minha simples receita mas muito saborosa.

INGREDIENTES:
4 Postas de bacalhau grandes

2 Cebolas
1 Dente de alho cortado muito miudinho
Azeite
2 Pacotes de batatas fritas de palito( eu uso as do pacote, as que se usam para o bacalhau à Brás)
2 Pacotes de molho bechamel
1 Pacote de queijo ralado grande ou então 2
Azeitonas

COMO FAÇO:
Primeiro cozo as postas de bacalhau e reservo para arrefecerem. Refogo a cebola com o azeite e o dente de alho. Enquanto isso, desfio o bacalhau, retirando as espinhas. Coloco-o de seguida no refogado e deixo apurar um pouco. De seguida coloco as batatas o molho bechamel e se ficar ainda um pouco seco vou adicionando caldo onde cozi o bacalhau e mexo tudo muito bem. Deixei apurar mais um pouco. Coloco num pirex, que neste caso foram dois, espalho o queijo por cima e vai ao forno para gratinar. Por fim enfeita-se com azeitonas a gosto e bom apetite.

NOTA: esta receita pode ser feita com metade dos ingredientes, no meu caso éramos muitos e tive de fazer maior quantidade.

Migas à minha maneira

Esta foi uma receita que fui fazendo sem saber o que dava. É muito simples, saborosa e o mais importante, também é muito saudável.

INGREDIENTES:
Migas
4 Postas de bacalhau
4 Ovos
4 Dentes de alho
Azeite
Sal
Broa

100 gr fe feijão vermelho cozido

PREPARAÇÃO:
Comecei por cozer o bacalhau e os ovos. Quando o bacalhau ficar cozido, reservo-o de parte para arrefecer e coloco as migas a cozer nessa água, deixando também os ovos a acabarem de cozer. À parte coloco o alho cortado finamente num pirex com azeite a alourar no bico do fogão. Desfio o bacalhau, retirando as espinhas e adiciono ao azeite. Na travessa de ir à mesa, coloco a broa moída e um pouco de azeite. Adiciono as migas e por cima deito o preparado do bacalhau. Misturo tudo muito bem para as migas ficarem com o gosto do azeite com o alho. Decoro com os ovos cozidos e já está.

Peixe com molho de natas

Aqui em casa, tal como a maioria dos meninos, “peixe não puxa carroça”, então tenho sempre de arranjar uma maneira deles o comerem. Assim resolvi fazer esta receita.

INGREDIENTES:
6 Postas de peixe com poucas espinhas
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Tomate maduro
1 Cenoura
3 Folhas de louro
1 Fio de azeite
1 Pacote de natas
6 Batatas
250gr de feijão verde
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Fiz um refogado com a cebola, o azeite e o alho. Quando a cebola começou a ficar loura, adicionei a cenoura, o tomate, o louro e deixei apurar mais um pouco. Adicionei o peixe, o sal e deixei cozinhar uns minutos para de seguida adicionar o feijão verde cortado aos bocados pequenos e deixei cozer. À parte cozi as batatas só com um pouco de sal. Quando o peixe estava cozido retirei-o para fora e adicionei as natas ao caldo deixando apurar uns minutos. Servi o prato com o peixe, os legumes, as batatas e por cima apliquei o molho. Provem e verão que é delicioso.