Sopa de grão

Esta sopa é muito conhecida mas não podia deixar de postar uma das minhas sopas preferidas, sopa de grão. Cozinha-la fez-me lembrar os tempos de criança em que a minha mãe fazia muitas vezes, adoro, adoro, adoro…..Como não adiciono legumes no final, apenas a minha massinha esparguete pois adoro saborear o grão com a massa, adiciono o máximo de legumes na base. Não coloco as quantidades porque depende de cada um. Aqui vai, espero que gostem e com este frio sabe muito bem quentinha.

Ingredientes:

Grão cozido

Couve-flor

Cabeça de nabo

Batata

Cenoura

Brócolos

Esparguete

Sal

Caldo de galinha (eu adiciono pouco)

Azeite

Alho francês

 Como preparei:

Lavei muito bem todos os legumes e levei a cozer numa panela cortados muito pequenos (quanto mais pequenos forem, menos demoram a cozer e assim poupamos gás e tempo). Adicionei também metade do grão. Quando estavam bem cozidos triturei tudo, adicionei a massa esparguete, o restante grão. Por último, rectifiquei os temperos, juntei a caldo de galinha e o azeite. Foi só deixar cozer bem e deliciarmo-nos. Bom apetite.

Canja de aletria

Sempre fiz canja ou com massinha pequena ou arroz mas nunca com aletria. Pois, resolvi esperimentar agora e todos aprovaram cá por casa.

Ingredientes:
1 Cebola
1/2 de Aletria
Miudos da galinha
Sal

  Como fiz:
Cozi os miudos numa panela com sal e cebola. Quando estavam cozidos adicionei a aletria e uns ovos. Rectifiquei o sal e foi só comer. Se tiver hortelã use pois fica muito bom.

Sopa de abóbora

Esta foi mais uma receita para aproveitar as minhas abóboras mas cá em casa como não gostam de abóbora, pensam que tem creme de cenoura. Ficou muito saborosa e não engorda, devem experimentar.

INGREDIENTES:
1 Batata média
2 courgettes
½ Alho francês
1 Chávena almoçadeira de abóbora
4 Folhas de alface (aproveitei umas que já não usava na salada mas ainda eram boas)
Folhas de nado cortadas miudinhas q.b.
1 Cabeça de nabo
Azeite
Sal
Massa (eu usei massa cotovelinhos)

COMO FIZ:
Coloquei numa panela todos os ingredientes menos as folhas de nabo e a massa. Quando estavam cozidos, triturei e deixei levantar fervura novamente. Adicionei a verdura, a massa e um fiozinho de azeite. Provei para ver se estava bem temperada de sal e deixei cozer.

NOTA:
Quando tenho folhas de alface meio sem graça para as saladas, adiciono-as na sopa pois fazem muito bem, contendo propriedade calmante, sendo capaz de tratar casos de insónia. A hortaliça ajuda as pessoas a ter um sono reparador e a controlar os acessos de histeria. Quando o meu filho mais velho ( que não dormia quase nada , nem de noite e muito menos de dia) era bebe, o pediatra dele aconselhou-me a fazer sopa de alface. Aconselha-se consumir alface à noite para dormir melhor.
Outra truque, se é que se pode dizer assim, é o de misturar caldo verde para o sabor não ficar tão intenso ao nabo. A verdadeira razão é que cá em casa ninguém gosta desta verdura mas tenho
sempre muita e faz bem.

Sopa de peixe

Depois de um jantar de peixe cozido, em que os filhotes reclamaram até dizer chega, sobra sempre peixe. Nos tempos que correm e até que o peixe faz muito bem, optei por fazer esta sopa regularmente. Nunca a faço igual para não refilarem e assim decoro-a com hortaliça cortada aos cubo-os ou utilizo aquelas saquetas de misturas congeladas.

INGREDIENTES:
Peixe (eu uso os que têm poucas espinhas)
Delícias do mar
Ovos (eu coloquei 4)
Batatas q.b.
Cenourinhas congeladas
Sal q.b.
1 Cenoura
1 Cabeça de nabo
1/2 Alho francês
Cebola
Brócolos q.b.
Curgete q.b.

CONFECÇÃO:
Comecei por cozer todas as hortaliças, as quais juntei o peixe ( menos as delicias do mar). Quando o peixe estava cozido retirei-o do lume, separei-o das espinhas e guardei. Deixei cozer mais um pouco as hortaliças e quando estavam bem cozidinhas, triturei-as. Levei de novo ao lume até levantar fervura e adicionei os ovos e o peixe desfiado (também adicionei as sobras de peixe que tinha). Deixem cozer os ovos e quando já estavam quase cozido adicionei um fio de azeite e as delícias do mar. Desliguei e tapei para as delícias se cozerem.


Nota:
Antes de servir podemos torrar pão e corta-lo em pequenos pedaços ou simplesmente usar aqueles quadradinhos já feitos e coloca-los nos pratos. Eu uso brócolos na sopa porque fazem bem aos intestinos.