Feijoada de coelho bravo

Ingredientes:

1 Coelho bravo

 Feijão branco cozido ( +/-500 g)

 1 Couve lombarda

1 Tira grossa de bacon

 1 Tomate maduro

 1 Cebola grande

1 Cenoura

1 Colher de sopa de colorau

 5 Dentes de alho

 2 Folha de louro

 1/4 De um pimento vermelho

 2.5 Dl de Azeite

 2 Copos de vinho tinto

1 Dl de Whisky

 Sal

 piri-piri q.b.( eu usei ½ malagueta das minhas)

Preparação:

Primeiro deixei o coelho a marinar com os alhos, o louro, colorau, sal e o vinho de um dia para o outro. Num tacho coloquei o azeite, a cebola, a cenoura, o bacon cortado aos bocaditos e deixe refogar ligeiramente. Juntei o tomate e o pimento, mexi e deixei refogar cerca de 5 minutos. Adicione a marinada do coelho cortado em pedaços, adicionei o whisky e deixei cozer bem o coelho. Fui adicionando água aos poucos para não deixar secar. Enquanto isso escolhi a couve, cortei-a aos pedaços e lavei-a. Quando o coelho estava macio, adicionei a couve, o feijão já cozido (eu cozido no dia anterior), rectifiquei os temperos e adicionei a malagueta. Deixei cozinhar bem.

BOM APETITE